Dinner Time

Soms heb je trek in een vette hap maar wil je liever niet dat ie vet is. Net zoiets als trek hebben in McDonald’s en dan een salade nemen. Nou ik had dat dus en ben zelf aan de haal gegaan met het maken van Chicken Nuggets. Ik moet je eerlijk bekennen.. F*ck de McDonald’s en ga aan de slag! Ik garandeer je, je krijgt geen spijt. Natuurlijk eet je de nuggets niet zonder ovenfriet en coleslaw.

Crispy Chicken Nuggets

Wat je moet halen voor 2 personen:
Voor de Chicken Nuggets:
2 kipfilets
zo’n 100 gram AH 4 granen muesli (dit is een gokje want ik heb het tijdens het maken niet gewogen..)
1 theelepel cayennepeper
4 theelepels gerookt paprikapoeder
peper en zout
wat bloem
3 eieren

Voor de coleslaw:
1/4 witte kool
1 appel
1 eetlepel mayonaise
1 eetlepel kwark
een halve eetlepel appelazijn
een handje rozijnen (ik gebruikte dadels want had geen rozijnen, ook lekker)
wat walnootjes
peper en zout

Voor de saus voor bij de friet:
3 eetlepels yoghurt mayo
3 eetlepels gerookte barbecue saus, zoals deze
1 theelepel cayennepeper, of minder als je niet van pittig houdt

En dan natuurlijk een zak ovenfriet.

Wat moet je doen:
Verwarm de oven op de temperatuur dat op de ovenfriet zak staat.
Snijd de kipfilet in kipnuggets waardige stukjes.
Doe in een keukenmachientje (ik gebruikte staafmixerbakje) de muesli en de kruiden.
Klop in een schaaltje de eitjes en leg op een bordje de bloem.
Nu kom het liedje van De Jeugd van Tegenwoordig van pas, let op.

Door dit liedje onthoud ik altijd de volgorde van het paneren van dingen, en zal je het nooit meer vergeten.
Dus: je haalt de stukjes kipfilet eerst door de bloem, dan door het ei en dan door het paneermeel, in dit geval je muesli kruidenmix.
En bakken maar! In flink wat olie. Zo worden ze lekker crispy.

Vergeet niet om de friet op tijd in de oven te doen.
Terwijl de nuggets lekker aan het bakken zijn kun je de coleslaw maken.
Hiervoor snijd je de kool en de appel fijn en meng je met de rest van de ingrediënten.
Ook meng je de mayo met de barbecuesaus en de cayennepeper.

Als het goed is is alles nu precies op tijd klaar en kun je aanvallen!
Lekker lui op de bank opeten. Gaat prima.