Uit Freddie’s bakkerijtje

Heb jij een kater vandaag of heb je hem nog in het verschiet?
Vaak als ik brak ben heb ik zin in taart of cake maar geen zin om naar de supermarkt te gaan.
Ik bakte deze cake met ingrediënten die ik nog in huis had.
Wanneer je ze niet in huis hebt, ren dan vandaag nog naar de Appie zodat je morgen met een heerlijke kater deze gezonde en lekkere cake kan bakken.
Hij is ook lekker als ontbijt :)

Yoghurtcake met blauwe bessen

Benodigdheden:
cakeblik
200 gram bloem
3 eieren
100 gram suiker
170 ml yoghurt (ik gebruikte Griekse maar je kunt elke variant gebruiken)
100 gram havermout
100 gram gesmolten boter
150 gram blauwe besjes
een zakje vanille suiker
geraspte citroen

Optioneel:
cacaonibs
rozijnen
kokosrasp

Verwarm de oven voor op 175 graden en vet de cakevorm in.
Meng eerst “natte” ingrediënten bij elkaar en meng alle “droge” ingrediënten bij elkaar in een andere kom.
Voeg alle ingrediënten bij elkaar en mix goed door.
Voeg als allerlaatst de blauwe besjes erbij en eventueel de optionele ingrediënten.
Ik deed er kokosrasp en wat cacaonibs doorheen. ‪#‎kokoslover‬
Doe alles in de cakevorm en zet in de oven voor zo’n 40 minuutjes.
Laat de cake wel goed afkoelen dan is hij het lekkerst.
Voor de echte zoetekauw kun je er wat poedersuiker overheen strooien.