Paastip!
Het Simpele Soepie

Een lekker soepje doet het altijd goed tijdens de paasbrunch of lunch. Dit is een goed vullende soep en ook nog eens spotgoedkoop! Daarnaast staat deze soep ook heel vrolijk op de paastafel door de oranje kleur.
Zorg wel dat je kauwgumpjes meeneemt want door de knoflook heb je die wel nodig 😀

Rode linzensoep met kokosmelk

Wat heb je nodig voor 6 grote kommen:
staafmixer
300 gram rode linzen
1 blik kokosmelk
1 blik gepelde tomaten
1 ui
3 tenen knoflook
2 blokjes bouillon (maakt niet uit welke)
1 liter water
2 theelepels kerriepoeder
2 theelepels komijnpoeder
1 theelepel cayennepeper
1 theelepel kurkuma (hoeft niet, mag wel)

Hoe maak je het:
Fruit de ui en de knoflook aan in een beetje olie.
Voeg de kruiden toe en laat even meebakken.
Doe erna de gepelde tomaten erbij en roer goed door.
Hierna doe je de bouillonblokjes, het water en de linzen erbij.
Even goed roeren en doe 3/4 van de kokosmelk erbij.
De rest bewaar je voor de garnering.
Laat het geheel zo’n 40 minuutjes zachtjes koken en haal de staafmixer er doorheen.
Doe de soep in kommen en garneer met kokosmelk en peper.