Het Simpele Soepie

Het klinkt misschien als een gekke combi een soepje van doperwtjes en avocado, maar het is een heerlijk romige soep!
En door de toppings extra lekker.

Soep van avovado en doperwtjes

Nodig voor 4 kommetjes soep:
staafmixer
450 gram doperwtjes (diepvries)
2 groentebouillonblokjes
700 ml water
1 avocado
1 ui
1 knoflook
6 plakjes bacon
75 gr feta
munt

Doen:
Fruit het uitje en de teentjes knoflook aan in een soeppan met wat olie.
Doe na 4 minuutjes de doperwtjes erbij en bak eventjes mee voor zo’n 7 minuten.
Doe nu de bouillonblokjes en het water erbij en laat 20 minuten zachtjes koken.
Ondertussen kun je de bacon uitbakken in een koekenpan en snij de feta in blokjes.
Na de 20 minuten doe je de avocado en 3/4 van de feta in de soep en mix je hem met de staafmixer tot een lekkere gladde romige soep.
Snijd de bacon in stukjes en garneer de soep met de bacon en feta.
Hhhmmm eet smakelijk!